• l’interdiction des produits chimiques de synthèse (engrais, fongicides, insecticides, herbicides),
• l’interdiction des OGM (Organismes Génétiquement Modifiés).
La transformation des produits bio exclue également les OGM, les produits de synthèse et additifs divers.
Le respect du bien-être animal est un autre élément majeur de la réglementation bio : accès en plein air obligatoire pour les animaux, espace suffisant, mutilations interdites, nourriture bio
(le plus souvent issue de la ferme), etc.
En agriculture, le principe « pollueur-payeur » ne s’applique pas : c’est à l’opérateur (ferme, transformateur, magasin...) de payer son coût de certification.
Pourtant elle correspond à un cahier des charges précis et exigeant qui, cumulé à une agriculture paysanne, a prouvé ses atouts face au modèle agricole dominant.
Cliquez ici pour télécharger une synthèse faisant un petit tour d’horizon des arguments à opposer aux idées reçues !
PS : on préfère "la" bio, qui se réfère à "l’agriculture", que "le" bio, qui renvoie au "marché"...
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